La Route des Vins

2600 ans d'histoire en Provence

Le vin de raisin est introduit en France en 600 avant J.C. par les Phéniciens. Les Romains divisent ensuite les régions du sud de la France en de larges domaines, et, étant des producteurs expérimentés, introduisent de nouvelles variétés de raisin et améliorent les méthodes de viniculture.
La renommée des vins de Provence dépasse nos frontières au Moyen-Age, et font partie des boissons préférées des rois de France.
En 1977, “l’Appellation d’Origine Contrôlée” leur est décernée. Les vins de “Côtes de Provence” ont la sophistication innée des plus grand vins : ils sont suffi samment subtils pour accompagner les mets délicats comme la truffe ou le homard. Ils sont également assez robustes pour soutenir les nombreuses saveurs de la cuisine provençale.

Glossaire

A la découverte du vin

LE VIN ROUGE
Ce vin peut avoir differents aspects en fonction de son âge : subtil, avec des notes de fruits rouges ou de fleurs ; robuste, après avoir mûri pendant plusieurs mois en fût de chêne.
Le vin rouge est parfait pour accompagner les viandes rouges et le fromage.

LE VIN BLANC
Ces vins proviennent des variétés de raisin blanc.
La production reste assez limitée, mais il est le plus raffiné de tous. Le vin blanc fruité est excellent avec les fruits de mer et le poisson.
Le blanc plus mûr s’accorde parfaitement avec la viande blanche ou le fromage.

LE VIN ROSÉ 
C’est le vin le plus apprécié en Provence. C’est également le plus délicat à produire et le plus léger au goût. Il peut se déguster en apéritif ou durant le repas, et s’accorde généralement avec beaucoup de plats.