La Ferme des Claux

Une bergerie hors du temps

Berger dans l’âme et fromager de cœur, Daniel Marin nous fait découvrir sa passion du goût et des bonnes choses !
D’un naturel calme et travailleur, ce jeune varois d’origine s’est pleinement investi dans un projet qui aux premiers abords, semblerait être le fruit d’un savoir-faire ancestral. Pourtant, Daniel ne lança son activité il n’y a qu’un an, fort de l’expérience familiale dans le domaine viticole et surtout d’une grande passion pour le fromage de brebis…

Désormais, il dirige une bergerie composée d’une centaine de brebis, évoluant en toute quiétude au cœur d’une propriété de plusieurs hectares, loin des routes et des sentiers battus.

Il suffit d’ailleurs d’un seul coup d’œil pour se rendre compte du cadre privilégié dont il fait profiter à son cheptel : entre paysages saisissants sur les villages perchés et prés verdoyants à perte de vue, le silence dominant ne concède qu’un léger bruissement aux arbres fruitiers et aux vignes du domaine familial.

Un parcours peu commun

La famille Marin possède un savoir-faire ancestral, issu de plusieurs générations d’exploitants viticoles. Plus jeune, Daniel se démarqua par une volonté d’innover et de changer le cours d’un destin pourtant tout tracé.

De la sécurité incendie en passant par l’exploitation forestière, Daniel a ainsi acquis une belle connaissance de la nature et des enjeux environnementaux, tout en gardant un œil sur ses projets futurs. C’est aujourd’hui chose faite, puisque tout en profitant d’une expérience agricole solide, son épouse et lui-même érigent les fondements d’une activité pleine d’avenir, déjà récompensée par leurs pairs et surtout par leur clientèle !

Des fromages primés

Lors de la Foire de Brignoles l’année dernière, Daniel a décroché une Médaille d’Argent pour 3 de ses savoureux produits dont la brousse, les yaourts et le broussin. Une très belle récompense pour une entreprise aussi jeune !

La Ferme des Claux jouit d’une belle réputation dans le Pays de Fayence. En effet, ses fromages et produits laitiers sont devenus des incontournables pour tous les amoureux de fromages de brebis.
De la fraîcheur de la faisselle et de la brousse à la douce puissance de la tomme, Daniel propose une large variété de créations qui émoustilleront agréablement vos papilles, que vous retrouverez dans de nombreux restaurants locaux, dont le Faventia, étoilé au Guide Michelin.